發(fā)布時(shí)間：2022/5/6 16:56:51 信息來(lái)源：海茵公司 盧慶華 瀏覽次數(shù)：7735
“不時(shí)不食”出自《論語(yǔ)》，指的是飲食要順應(yīng)四季的變化。廣西氣候溫暖濕潤(rùn)，植物眾多，可食用的植物更是數(shù)不勝數(shù)。
春天是食用野菜的季節(jié)，其出自鄉(xiāng)野，受天地之精華，順應(yīng)四時(shí)而生。廣西本地的野菜最負(fù)盛名的莫過(guò)于白花菜，學(xué)名龍葵，無(wú)論是田間地頭、菜地果園甚至綠化帶，均可見(jiàn)它的身影。在雨后還散發(fā)著泥土氣息的野地里，摘一把嫩苗，清炒或做碎肉菜湯，入口微苦，而后轉(zhuǎn)化成甘甜。除了白花菜，還有“一點(diǎn)紅”“蝦鉗草”“雷公根”“狗肝菜”等，野地里或綠化帶，隨手掐一把，仿佛吃的不是野菜，是春天。
絲絲春雨到，悠悠艾草香。艾葉粑也叫艾糍，作為廣西各少數(shù)民族清明美食界的“扛把子”，承載了多少人的童年記憶。它的做法很簡(jiǎn)單，用新鮮的艾葉搗成汁，混入糯米粉搓成團(tuán)子，加入餡料蒸熟，講究些的可用芭蕉葉或者其他植物葉子包裹，可咸可甜，深綠的顏色，讓人覺(jué)得“無(wú)艾不春天”。咬一口，艾草特有的清香和紅糖芝麻花生碎做成的餡料香氣充滿口腔，又軟又糯。水街石巷口的艾葉粑，是多少老南寧人的鄉(xiāng)愁。
清明節(jié)令美食，不得不說(shuō)五色糯米飯。用姜黃、紅藍(lán)草、楓葉等植物，分別將糯米染成黃、紅、紫、黑、藍(lán)等色，壯族人民把它看作五谷豐登、吉祥如意的象征。天然的色素染出的糯米飯入口有一股特別的清香，讓人回味無(wú)窮�！笆澜邕@么大，只有廣西在放假”，作為廣西的家長(zhǎng)太難了，每年的“三月三”，各中小學(xué)校舉辦民俗展示，家長(zhǎng)們用五色糯米飯作畫，一幅又一幅的神作，只有想不到，沒(méi)有做不到，讓廣西家長(zhǎng)們“卷”出了新高度。
來(lái)自山野的春筍，是春天的饋贈(zèng)，它只需和其他食材簡(jiǎn)單的搭配就能出彩。酸筍，可是廣西菜的靈魂，從桂林到北海，幾乎廣西各個(gè)地市的特色菜都離不開(kāi)酸筍，外省人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，廣西人對(duì)它卻欲罷不能。
如今科技發(fā)展，人民生活水平提高，各種美食層出不窮，反季節(jié)食品更是品種繁多，轉(zhuǎn)基因、激素、催熟，讓食物失去了原本的味道。
“不時(shí)不食”也可延伸為多吃本地、本節(jié)令、大量出產(chǎn)的作物。俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，這句俗語(yǔ)看似簡(jiǎn)單，其實(shí)它承載著飲食養(yǎng)生的精髓，是我們的祖先對(duì)大自然的敬畏，是老祖宗留給我們的智慧。我們還是要遵從大自然的規(guī)律，吃時(shí)令食品，開(kāi)展傳統(tǒng)活動(dòng)，讓優(yōu)秀的中華文化傳承下去。
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